吃什么补什么到底有啥道理食疗要这

对于中国普通老百姓来说，民以食为天是亘古不变的真理。吃，绝对是中国人眼中的一件大事。在日常生活中，他们就会通过各种手段满足自己的口腹之欲，就连遇到个大病小灾，都往往会寄希望于“食疗”。

这之中，最有代表性的一句话就是“吃什么补什么”。

中国最传统的“吃什么补什么”的观点是「以形补形」，这种说法在民间流传范围十分广泛。人们希望能通过进食以形状、功能相似的食物来补充人体相对的器官和功能。例如手脚无力就多吃猪蹄——以「足」补足；还有以「肝」补肝；又如鹿鞭、羊鞭之类治疗性功能障碍等等的说法。这一古老的信条如今已经成了中国人固有的饮食观念之一。何况，中国人不仅爱吃，更会吃、敢吃。可以说，中国人在吃上的思维发散能力，已经无人能及。

这一说法从数据上也可见一斑：就单纯从中外对脏器的食用数据上来看，中国年在肉及食物杂碎进口额为亿美元，比年的亿美元有了亿美元左右的增长。反观出口额，年为亿、年为亿，两组数字相对持平。不难发现，由于“吃什么补什么”说法的影响，中国人对“内脏”的需求比外国人要高出5-6倍，同时对其“疗效”也抱有着非常高的期待。

那么，吃了那么多“什么”的中国人，真的就成功的补了那么多“什么”吗？这种说法究竟有没有道理？

“吃什么补什么”的来源

其实，这句话本身是源于中医通过对自然界的长期细致观察所发现的一些规律总结出来的“以形补形，以脏补脏”。但是，严格地说，此处的以形补形是取象比类思维的延展，需要辨证使用。

取象比类，即意象思维，是中医学体系中的一种思维模式。所谓“取象”是指从事物的形象（形态、作用、性质）中找出能反映本质的特有征象；“比类”是以五行各自的抽象属性为基准，与某种事物所特有的征象相比较，以确定其五行归属。

中医的脏除了内脏本身以外还包含了功能，其所说的脏器与西医解剖学意义上的脏器存在着概念的不同。中医的脏都是相对于功能而言，并非具体的某一个器官。举个例子来说：心，在西医中的心是一个循环器官——“血泵”；而中医的心除了主血，还主神明，精神情志，与神经系统、思维有关，心气强盛，人就精神旺盛，聪明。再如，中医讲的“肾”并非西医的“肾脏”，而是整个生殖系统都涵盖在内。

所以说，“以形补形，以脏补脏”补的是中医的“形”和“脏”，而非西医中单纯的指代某个器官。

“补什么”中的“什么”是什么？

虽说“吃什么补什么”的说法是有一定道理的，但多数人都是并不清楚这里面的两个“什么”的真正意思，导致无数人都险些为此丧命。

河北承德的王大娘就因为这句话害了老伴。她为了治疗老伴儿每况愈下的视力，买了很多猪眼睛、羊眼睛做着吃，希望达到治疗眼病的效果，结果坚持了一段时间以后，眼病没治好，老伴儿高血压却犯了……

所幸，在治疗并停止食用动物眼睛后，王大娘老伴儿的血压逐渐恢复了平稳，但这也给我们敲了一个警钟，就是一定不能盲目遵循那句“吃什么补什么”的话。

事实上，想要改善视力，不如吃点富含维生素ABC的食物。这可比吃点眼睛有效多了：补充维生素A可以预防和治疗干眼病；维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛；维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，如果缺乏容易患白内障。

这种新闻在日常里并不少见。

同理，无论是补肝、补肾、补眼睛还是补血，实质上补的都是维持这些器官正常功能所需要的各种营养素。由于不同的食物其营养成分构成不同，在挑选的过程中就要非常的科学严谨。比如“吃血补血”，由于血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。

所以，不论我们吃任何一种血，补的都是其中的铁元素。主要来源于动物血、肝脏和肉类等的动物性食物的铁—有机铁，非常容易被人体吸收，且不受食物中其他物质的干扰。因此才有“吃血补血效果好”的这种说法，只是说，“吃铁补血”比“吃血补血”显得更加合理。

因此，希望所有人都能明白，“吃什么补什么”的关键在于，你要知道究竟需要补的是“什么”、以及在什么东西中是富含着你所需要的那个“什么”的，而不是单纯的依靠相同功能或相似外型来判断究竟是不是有效的。因为其一般都是通过食物中的各种药用物质起到改变人的生理功能而已。

谁影响“吃什么补什么”的发挥

由于对量的不确定把握、以及现在各种食物中所含有起效物质的种类、甚至具体功效我们还并未完全了解，就影响了这种说法的可信度。

例如吃猪脑是真的补脑的，脑活素就（施普善）是用生物技术标准化的酶学降解法对纯化的猪脑蛋白所制造的一种肽制剂。神经内科会用来补脑，但目前依旧不清楚究竟吃多少才能起到效果。

再比如，护肝的阿拓莫兰（谷胱甘肽）就是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的活性三肽，都具有独特的生理功能、能保护生物体内蛋白质的巯基、维护蛋白质的正常生物活性。

日常生活中，很多水果中都含有谷胱甘肽，如西红柿、樱桃、圣女果等。由此可以知道，平时多吃些这类的水果，确实是有益于延缓衰老的。

不过吃多了也是有副作用的，如果吃西红柿多了，会出现反酸、拉肚子等病症。

正是因此，想要“吃什么补什么”，首先我们就要先仔细辨别我们的身体缺的究竟是什么、其次要了解什么东西中存在这种营养。只有这样，才能真正有效地做到“吃什么补什么”。